Marrakech, la "Città Rossa" del Marocco, non è solo un paradiso per gli occhi con i suoi souk colorati e l'architettura mozzafiato, ma è anche un'esperienza sensoriale a tutto tondo. In questo tour culinario, vi guideremo alla scoperta dei 5 piatti imperdibili per assaporare l'autentica cucina marocchina a Marrakech.

1. Tajine: Un Classico Marocchino a cottura a lenta

Il tajine è forse il piatto nazionale del Marocco. Prende il nome dal tradizionale coccio di terracotta conico in cui viene cotto a fuoco lento. Questa cottura lenta permette alle carni e alle verdure di insaporirsi perfettamente con le spezie aromatiche marocchine come lo zafferano, lo zenzero, la curcuma e la cannella. Le combinazioni sono infinite, ma alcune tra le più popolari a Marrakech includono:

• Tajine di agnello alle prugne e mandorle: Un connubio dolce e salato che vi conquisterà.

• Tajine di pollo al limone e olive: Un piatto leggero e fresco, perfetto per il clima caldo di Marrakech.

• Tajine di verdure: Un'opzione vegetariana ricca di sapori e profumi.

3. Tanjia Marrakech: Un'Esplosione di Gusto inattesa

La tanjia è una specialità unica di Marrakech. Si tratta di una pietanza a base di carne (solitamente manzo o pecora) cotta lentamente in un coccio di terracotta sigillato con carta stagnola e carbone ardente. La carne viene marinata in spezie e erbe aromatiche, risultando così un piatto tenerissimo e dal sapore intenso. Troverete la tanjia soprattutto nei piccoli ristoranti e bancarelle vicino a Piazza Jemaa el-Fnaa.

2. Couscous Marocchino: Una Delizia a base di Semola

La semola di grano duro è la base della cucina berbera e il couscous marocchino è un piatto sostanzioso e versatile. Viene spesso servito come accompagnamento al tajine, oppure come piatto principale con verdure e carne. Le spezie utilizzate per insaporire il couscous variano a seconda della regione, ma spesso includono cumino, curcuma e paprika.

4. Pastilla: Un Dolce-Salato Sorprendente

La pastilla è una torta salata a base di carne di piccione o pollo, mandorle tritate, spezie e zucchero a velo. La pasta fillo, sottile e croccante, racchiude un ripieno dolce e salato creando un'esplosione di sapori inaspettatì. La pastilla è un piatto tipico delle occasioni speciali, ma la si può trovare anche in alcuni ristoranti di Marrakech.

5. Zuppa Harira: Un Comfort Food Marocchino

La harira è una zuppa densa e nutriente, considerata un vero e proprio comfort food in Marocco. Viene preparata tipicamente durante il Ramadan per rompere il digiuno serale. La base della harira è composta da pomodori, lenticchie, ceci e carne (solitamente manzo o agnello). Viene insaporita con spezie come zenzero, curcuma e pepe nero. La harira è un ottimo piatto da gustare a pranzo o a cena, soprattutto nei mesi più freddi.

Quanto Costa Mangiare a Marrakech?

Il costo del cibo a Marrakech può variare notevolmente a seconda del tipo di locale scelto. Si può trovare del buon cibo di strada a pochi euro, mentre un pasto in un ristorante raffinato può arrivare a costare di più. In generale, mangiare a Marrakech è più economico rispetto a molte città europee.

Lasciatevi conquistare dai sapori di Marrakech!

Questo viaggio culinario è solo un assaggio dell'incredibile varietà della cucina marocchina. Con così tanti piatti da scoprire, non c'è dubbio che Marrakech delizierà il vostro palato.